Ohne Schokolade kein Schokoladen Kuchen. Es fängt alles mit den Früchten des Kakaobaumes an. Diese enthalten die Kakaobohnen. Ähnlich der Herstellung von Kaffee werden diese zunächst getrocknet und geröstet. Anschließend werden sie zerstoßen und gemahlen, wobei die in den Bohnen eingeschlossene Kakaobutter frei wird. Diese verbindet alles zu der uns bekannten Schokoladenmasse. Um daraus Kakaopulver zu gewinnen wird die Masse gepresst. Dabei wird die Kakaobutter abgeschieden und es bleibt Kakaopulver zurück.
Weiterverarbeitet werden diese Produkte dann z.B. in Konditoreien. Der Konditor spricht dann von „Schokolade kreieren“. Durch Zugabe von Gewürzen und Aromen entstehen so edle Schokoladen individueller Art für jeden Geschmack.
So haben auch die großen, industriellen Schokoladen- Hersteller alle ihre ganz eigenen Rezepte. Meist sind sie streng geheim und sind das Kapital der Firma. Klangvolle Namen sind z.B.:
- Lindt
- Rausch
- Sarotti
- Hussel
- Und diverse Hersteller belgischer Schokolade
Selbstverständlich gibt es zahlreiche Rezepte wie Sie Ihre eigene Schokolade durch Zugabe von Gewürzen und Aromen selber machen können. Die Verarbeitung ist deshalb so einfach, weil sich durch einfaches Einschmelzen der Rohmasse alle Zutaten leicht miteinander vermischen lassen.
Aber Sie müssen ihre ganz persönliche Schokolade nicht zwingend selber machen. In Schokoladen Shops können Sie heutzutage Ihre ganz eigene, personalisierte Schokolade online kaufen.
Auch fertige Schokokuchen können Sie in entsprechenden Shops erstehen.
In Schokoladenkuchen oder Torten kommt die Schokolade meist in geraspelter Form zum Einsatz, teilweise auch in geschmolzener Form mit etwas Butter. Und da wären wir auch schon beim Thema: Kuchen oder Torte? Das ist nämlich, wie viele Leute glauben, NICHT das gleiche.
schokoladenkuchen 